Jornadas del Emberzau y el Cachopo. Caravia

▸ Alojamientos del municipio ofrecerán estancias con un precio de 20 € 

Casa de aldea Los Duesos

• Comarca del Oriente de Asturias 
• Municipio de Caravia 
• Fecha de inicio: 23/2/2013 (sábado) 
• Fecha final: 3/3/2013 (domingo) 
• La duración del evento es de: 9 días 
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En el concejo de Caravia se celebrará, el último fin de semana de febrero y el primero de marzo, una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Emberzau y el Cachopo.

Todos los alojamientos del municipio ofrecerán, vinculadas a las jornadas, estancias con un precio de 20 euros que incluirán el desayuno (Casa de aldea Los Duesos). También está previsto que participen todos los restaurantes del concejo, que prepararán menús especiales con un precio único de 22 euros por comensal.

Conviene dejar constancia de que «cocina» y «gastronomía» no son términos sinónimos, aunque sí complementarios: la cocina se hace en los fogones; la gastronomía en los textos y en estos tiene un lugar de privilegio el cachopo, que, sin ser netamente autóctono, si se encuentra sobradamente arraigado en la gastronomía regional.

Emberzados (emberzau):

• Son conocidos con este nombre unos rollos que, empleando grasa y sangre de cerdo, se hacen en tiempo de matanza en algunas comarcas asturianas. Para prepararlos se cuece durante media hora una masa formada por cebolla picada y harina de maíz (además de los ingredientes ya citados), a la que previamente se habrá envuelto en hojas de berza. 

Notas:
Algunos eventos pueden variar las fechas.
Página oficial del Ayuntamiento de Caravia para solicitar información adicional.

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