▸ Dos productos de la gastronomía asturiana
- Comarca de Oscos-Eo
- Municipio de San Tirso de Abres
- Fecha de inicio: 28/3/2013 (jueves)
- Fecha final: 29/3/2013 (viernes)
- La duración del evento es de: 2 días
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Menús protagonizados por estos dos productos de la gastronomía asturiana, en los restaurantes de la zona.
Estas jornadas son coincidentes con la Semana Santa.
Faba = Haba o judía. La variedad conocida por fabes de mayo, es legumbre para sazonar en verde. Jovellanos (Diarios, Oviedo 1953, t. 1, pág. 142) dice: «[...] hasta mitad de agosto; entonces se cogen las habas, sin otra diligencia que arrancarlas de raiz, y como algunas han entretejido sus vástagos con el tronco de los maices, éstos se dejan hasta su cosecha. Cogidas las habas se tienden al sol; y cuando ya están bien secas se machacan con palos o varas largas para que las vainas suelten la semilla, la cual se pasa por un haño, cae en el montón, y el viento lleva las aristas: esto es un aecho [...]».
Salmón = Pez fluvial y marino del ordcn de los isospóndilos o xalmoclupeiformes, que puede llegar a tener metro y medio de largo y un peso en los ríos asturianos de 16 kg. Corresponde a la especie salmo salar, de la familia de los salmónidos. No suele descender del paralelo 42, y a partir de aquí empieza a ser especie rara. Penetra en los rios en primavcra y verano, pero no desova hasta el otoño, volviendo después al mar. Permanece en él algún tiempo y retorna al río ascendiendo por él para desovar en los sitios adecuados.
Algunos eventos pueden variar las fechas o ser suspendidos sin previo aviso. Es conveniente confirmar antes de desplazarse.
Página oficial del Ayuntamiento de San Tirso de Abres para solicitar información adicional.
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